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紅棗怎么儲(chǔ)存?
框架怎么儲(chǔ)存?
紅棗除酸紅棗,如果要是夏天的話(huà),我覺(jué)得應(yīng)該在出生在冰箱里,因?yàn)橄奶烊菀渍邢x(chóng)子,所以說(shuō)紅棗在夏天的時(shí)候必須放在冰箱里,那么冬天的時(shí)候呢,冬天的時(shí)候就不用放冰箱了,冬天天冷放在陽(yáng)臺(tái)上,用一個(gè)布袋裝上就行,不用塑料袋塑料袋裝上再好是不好的,所以說(shuō)用一個(gè)布袋裝上放在冰箱里或是放在陽(yáng)臺(tái)上都可以
紅棗的保存方法:1、自然保存:將紅棗放在一干凈的紙箱內(nèi),再將紙箱放置在干燥通風(fēng)處,且隔一段時(shí)間去翻動(dòng)一下箱內(nèi)紅棗,若發(fā)現(xiàn)有被蟲(chóng)吃過(guò)的則要及時(shí)清除。2、冰箱保存:將紅棗密封在塑料袋中,再放入冰箱冷藏室,不要讓冰箱內(nèi)的水汽滲透進(jìn)去,否則會(huì)大大降低保存時(shí)間。
紅棗是鼠李科棗屬植物,成熟后變?yōu)榧t色。常曬干制成棗干。它的維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。
紅棗是原產(chǎn)中國(guó)的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹(shù)種。經(jīng)考古學(xué)家從新鄭裴李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石,證明棗在中國(guó)已有0多年歷史。早在西周時(shí)期人們就開(kāi)始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒,作為上乘貢品,宴請(qǐng)賓朋。
紅棗怎么保存
1.冰箱保存紅棗:先將紅棗在太陽(yáng)底下曝曬,水分曬干后,將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中,放入冰箱冷凍層后,保存時(shí)間可以有一年之久。
2.將干棗密封裝好,放在柜子中保存,但是柜子一定是干凈的,不要有蟑螂等蟲(chóng)蟻的痕跡,保存時(shí)間至少有兩個(gè)月。
3.在農(nóng)村或北方,可以利用地窖,加干紅棗等存入地窖中,可以保存半年左右。
紅棗儲(chǔ)存方法有:
大棗怕風(fēng)輕輕吹、怕高溫和濕冷。見(jiàn)風(fēng)后容易干縮,沁色由紅發(fā)黑;高溫、濕冷易出漿、長(zhǎng)蟲(chóng)長(zhǎng)霉。為避免變黑,可在大棗上遮一層篾席,或在自然通風(fēng)陰涼的地方攤晾幾日。待晾透后放進(jìn)主缸,加木蓋或拌草灰,放桶內(nèi)蓋好。也能用30克至40克鹽,炒后層次撒于500克大棗上,隨后封好,大棗就不容易壞。
1 開(kāi)水殺菌法
把干紅棗中混雜的干癟棗和雜質(zhì)挑出后,放入滾開(kāi)的水中焯一遍,然后迅速撈出紅棗,淋干水后放在日光下曬干,可以殺滅紅棗表面的細(xì)菌,存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi),便能避免紅棗生蟲(chóng)或變質(zhì)。
2 通風(fēng)保存法
買(mǎi)回來(lái)的干棗子可以倒入紙箱,放在陰涼通風(fēng)處,或放入冰箱冷藏,注意不要密封,即可保存數(shù)月至一年,晾曬在外面要防止蟲(chóng)蛀。
3 精鹽法
取有蓋可以密封的陶瓷容器一只,洗凈晾干后備用。如果有1000克紅棗,去食用精鹽25克,把鹽放入炒鍋加熱消毒,晾涼后備用。在容器內(nèi)放入一層紅棗后便放入薄薄一層精鹽,直到把全部紅棗放入后,再在最上面撒一層精鹽,然后蓋蓋封存。由于食用精鹽有殺菌保鮮的功效,保證了紅棗的質(zhì)量。又因?yàn)樘鸬氖澄锷约邮雏}可以甜中加甜,所以不會(huì)使紅棗變咸。
4 裝袋收藏法
將曬干的紅棗裝袋子,噴灑一點(diǎn)白酒,扎緊袋口,不要讓漏氣,這樣可保持長(zhǎng)年不生蟲(chóng)子,且可隨時(shí)食用。第二種方法:有條件的可以放在冰箱里冷藏,溫度保持在零下15度既可。
1、北方貯藏法大批量貯存時(shí),***用麻袋碼垛貯藏。碼垛時(shí),袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙,以利通風(fēng)。墻壁多少有些濕氣,垛不要離墻壁太近。
2、南方貯藏法南方地區(qū)高溫多濕氣,霉暑季節(jié)應(yīng)冷庫(kù)貯藏。紅棗用麻袋包裝,貯于5℃的庫(kù)房中。出冷庫(kù)前,要移至溫度稍高處過(guò)渡,逐步移到庫(kù)外。為防水 氣在棗果上冷凝成水珠,不要馬上重新裝袋,而要攤晾,等冷凝水珠消失,再換袋包裝外運(yùn)。
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