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東北的冬季比較寒冷,如何能夠存放好大白菜?
作為一個(gè)南方人.我真的不太理解為什么東北買(mǎi)菜都是一捆一車(chē)的買(mǎi).我沒(méi)有去過(guò)東北.對(duì)東北的了解也是通過(guò)書(shū)本.網(wǎng)絡(luò).電視.聽(tīng)說(shuō)東北的冬天很冷.在東北喝啤酒.不能要常溫的.要冷凍的??電視上放著東北都是挖地窖來(lái)儲(chǔ)存大白菜.有地窖的地方應(yīng)該只限農(nóng)村吧.城里面商品房沒(méi)有地窖.就只能放陽(yáng)臺(tái)了.用床被子一層一層蔬菜疊加起來(lái)保存.哈哈你說(shuō)對(duì)不對(duì)
大***的儲(chǔ)藏方法有埋藏、窖藏等,平地儲(chǔ)藏等方法。具體如下:
一是選地。選擇背風(fēng)、干燥,排水良好的地方,根據(jù)大***的多少,確定場(chǎng)地的大小。 二是晾菜。立冬砍菜,砍后將根部朝南,放在原地晾曬3至4天,中間翻轉(zhuǎn)一次。 三是碼菜。將晾好的大***根部朝下,碼緊靠實(shí),四周用成捆的玉米秸平放檔好。 四是擇菜。小雪前后進(jìn)行擇菜,將菜棵處發(fā)黃、腐爛的葉子去掉,再撕去外層幾片葉子的葉片,留下幫子以保護(hù)菜心,并將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上,可起到白天防曬,夜間防寒的作用。 五是蓋菜。大雪前后,在大***上要蓋一層塑料薄膜,四周要壓實(shí),防風(fēng)吹開(kāi)。六是檢查溫度。大***最適宜的儲(chǔ)藏溫度是0攝氏度至2攝氏度,高于5攝氏度易脫幫,低于零下5攝氏度則易受凍害。所以?xún)?chǔ)藏過(guò)程中要經(jīng)常檢查,溫度過(guò)高或過(guò)低時(shí),都應(yīng)及時(shí)***取補(bǔ)救措施
1、窄溝埋藏法:這種方法比較適合在鄉(xiāng)下,家里有大面積的土地。可以挖一個(gè)一米寬、五厘米左右深的小溝,然后將新鮮的大***緊密排列好,對(duì)環(huán)境的要求比較高,需要有土地和足夠的空間來(lái)挖溝。
2、臨時(shí)活窖貯存:在地面上和地下分別挖一個(gè)活窖,窖頂用玉米桿子搭建成一個(gè)棚頂,傍晚的時(shí)候,將大***放入窖中。等到溫度下降到零下的時(shí)候,逐漸將窖口的通風(fēng)口密封住,僅在天氣晴朗的時(shí)候打開(kāi)來(lái)通一下風(fēng)。
3、室內(nèi)貯存:將買(mǎi)來(lái)的大***先放在室外稍微晾曬幾天,將里面的濕氣排出,等到氣溫下降到零度以下的時(shí)候,將大***移到室內(nèi)的空地方,堆起來(lái),每層之間用高粱桿隔開(kāi)。
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