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高鐵餐吧商品及備品擺放標(biāo)準(zhǔn)？
產(chǎn)品必須碼放在墊板上，不允許產(chǎn)品直接接觸地面（包括散裝產(chǎn)品），產(chǎn)品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，不得出現(xiàn)混放或錯(cuò)放現(xiàn)象。產(chǎn)品必須要集中碼放，一種產(chǎn)品必須碼放在一排或并排二排，不能相隔另一種產(chǎn)品或過道碼放。
2、倉(cāng)庫(kù)每種產(chǎn)品要有標(biāo)識(shí)牌，并按照先進(jìn)先出的方式擺放產(chǎn)品（從前往后、自左到右的碼架，確保優(yōu)先使用前面的、左邊的產(chǎn)品）。
3、庫(kù)房碼放產(chǎn)品必須留出進(jìn)出貨通道，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。
4、經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。
5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生，倉(cāng)庫(kù)要每周一次進(jìn)行全面衛(wèi)生清掃，倉(cāng)庫(kù)要保持空氣流通，要有防潮、防火設(shè)施，要有防鼠粘板。做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。
1. 餐車內(nèi)禁止吸煙，禁止攜帶易燃、易爆物品；
3. 按照規(guī)定時(shí)間開放售賣，不得擅自銷售、漲價(jià)等；
4. 維護(hù)餐車衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔干凈；
5. 注意保持廚房清潔衛(wèi)生，遵守食品安全規(guī)定。
餐車配置的微波爐、電烤箱、咖啡機(jī)等廚房電器符合規(guī)定數(shù)量、規(guī)格和額定功率，規(guī)范使用，使用中不離開操作區(qū)域，用后及時(shí)斷電、清潔?！?a href="http://78qing.cn/tags-z-y.html" target="_blank" class="QIHEIHQ82408f109a905aa7 relatedlink">座椅套。
——備有餐巾紙、牙簽。
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