大家好,今天小編關注到一個比較有意思的話題,就是關于自動碼垛機蔬菜問題,于是小編就整理了2個相關介紹自動碼垛機蔬菜的解答,讓我們一起看看吧。

  1. 什么蔬菜適合冷庫儲藏?
  2. 什么樣的蔬菜適合放在冷庫里(及冷庫的相關知識)?

什么蔬菜適合冷庫儲藏?

1溫度   ***用冷庫保鮮技術,控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產品一般冷庫內的溫度應控制在2~4℃即可,對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中,或者***取加蓋棉被等保溫措施,防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為保證成品菜質量,避免溫度變化劇烈,呼吸代謝增強,蔬菜修整與覆膜也應在2~5℃條件下進行。 2濕度   為了保證蔬菜的新鮮度,減少失水萎蔫,貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中,根據貯物量及庫間溫度情況,注意隨時通風換氣。 3適當晾曬   香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種,入庫前必須適當晾曬,減少其覆著在蔬菜表面上的水分,延長貯藏期。 4防止堆壓   進庫蔬菜應整齊地擺放在貨架上,或者打垛放在庫中,防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內發(fā)熱,導致蔬菜質量下降。

什么樣的蔬菜適合放在冷庫里(及冷庫的相關知識)?

蔬菜凈化加工過程中存在的主要問題是極易腐爛變質,其防止的關鍵技術是保鮮措施。根據優(yōu)農中心5年來生產經驗可知,合理利用冷庫貯藏保鮮技術,既能保證箱裝凈菜的質量,又能帶來顯著的經濟效益。

自動碼垛機蔬菜,自動碼垛機蔬菜怎么操作
(圖片來源網絡,侵刪)

果蔬產品經過凈化加工后,其表面組織細胞被破壞,微生物侵染面積增加,傷口呼吸作用增強,營養(yǎng)消耗加劇。呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質量的主要因素,而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。溫度越高,呼吸強度越大,果蔬呼吸代謝越強,各種營養(yǎng)成分消耗也越快,其結果是加速細胞分解,嚴重地降低果蔬耐貯性與抗病性。低溫是抑制微生物生長最有效和最安全方法,在5 ℃以下溫度環(huán)境中,各種微生物繁殖就會得到很明顯地抑制,從而有效地保證凈菜的質量與新鮮度。但并非所有的凈菜均適宜于低溫,有許多蔬菜對低溫比較敏感,容易發(fā)生冷害。例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害,其冷害癥狀表現(xiàn)為表面呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風味迅速減退,失去食用價值,因此對那些容易受低溫冷害的蔬菜,可以***取分批進貨或推遲進貨時間,邊包裝邊裝箱的形式,或者***取個別存放等保溫措施,防止冷害發(fā)生。盡管許多蔬菜對低溫比較敏感,但是由于凈菜極易腐爛變質,貯藏期短,所以在生產量小、貨物又可及時銷售的情況下,在實際操作中可忽略產品冷害問題。

使用冷庫進行保鮮時應注意事項

1溫 度

自動碼垛機蔬菜,自動碼垛機蔬菜怎么操作
(圖片來源網絡,侵刪)

  ***用冷庫保鮮技術,控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產品,一般冷庫內的溫度應控制在2~4 ℃即可,對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中,或者***取加蓋棉被等保溫措施,防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0 ℃左右?guī)熘?。為保證成品菜質量,避免溫度變化劇烈,呼吸代謝增強,蔬菜修整與覆膜也應在2~5 ℃條件下進行。

2 濕 度

到此,以上就是小編對于自動碼垛機蔬菜的問題就介紹到這了,希望介紹關于自動碼垛機蔬菜的2點解答對大家有用。

自動碼垛機蔬菜,自動碼垛機蔬菜怎么操作
(圖片來源網絡,侵刪)