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山西面的鹵子有哪些？怎么做才正宗？
山西面食是地方傳統(tǒng)特色面食文化的代表之一。歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱(chēng)為“世界面食之根”。
據(jù)查，面食在山西按照制作工藝來(lái)講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類(lèi)，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。
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下面主要介紹山西出名的幾種面條
一.剪刀面是山西省的傳統(tǒng)面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚(yú)形，亦叫剪魚(yú)子
1. 團(tuán)所需要材料，面粉300克，水150克，鹽3克（三人份）
（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
2. 將面粉跟水拌在一起，我用的面包機(jī)和面。
3. 和成面團(tuán)。加濕布餳上十分鐘
4. 取餳好后的一小團(tuán)面團(tuán)，整形成長(zhǎng)圓形，用剪刀剪成剪刀面。
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5. 剪好的面。
6. 配菜料。雞蛋打散，胡蘿卜切片，青菜切塊，
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