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  1. 丹東板栗為什么這么難去內(nèi)皮?

丹東板栗什么這么難去內(nèi)皮?

丹東板栗難去皮是因?yàn)橥馄ぞo,里面的果實(shí)飽滿導(dǎo)致的。板栗雖屬堅果,但又稱堅果中的“鮮果”,因營養(yǎng)豐富,水分高,所以生命活動力強(qiáng)烈,保管起來有四怕:怕凍、怕熱、怕干和怕水。

如保管不當(dāng)極易引起失水、發(fā)芽和腐爛變質(zhì)。一般在保管過程中,當(dāng)麻袋內(nèi)溫度超過20℃時,應(yīng)立即***取倒垛、串袋通風(fēng)等降溫措施。

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冷藏法:是我國出口板栗重要貯藏方法,一般冷藏條件要求為,庫溫保持0~5℃,盡量少波動,相對濕度應(yīng)在80%以上,庫內(nèi)二氧化碳濃度一般不得高于3%。板栗碼垛,應(yīng)嚴(yán)格批次管理,碼好通風(fēng)垛,垛間距應(yīng)保持1m以上,以利扦樣和保持空氣流通。

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