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農(nóng)村土法壓榨棉籽油的方法是什么？你知道具體操作流程嗎？
棉籽油已經(jīng)很多年沒有人做了，記得小時候還吃過棉籽油，特別是炒飯?zhí)貏e好吃，特別香。但是現(xiàn)代醫(yī)學研究說男性不能吃，因為棉籽油中有一種芬類物質(zhì)，能導(dǎo)致不孕不育的情況，因為這種物質(zhì)能殺死***。
怎么用土法壓油呢？其實這跟菜籽油一樣的，在沒有機械的年代，第一步，都是先把棉籽炒熱。
第二部，把棉籽和稻草做成餅，一個個的排在一起。
第三部，開始用大木頭撞擊棉籽餅，把油給擠壓出來。
這是最老的辦法，現(xiàn)在人們都是機器壓油，比以前的效率高很多了，只需要把棉籽炒熱就可以了，然后倒入機器就可以了。
棉籽油很香，除了麻油，花生油，香味濃郁就數(shù)它了。只是處理不好的話有毒性，據(jù)說后來還發(fā)現(xiàn)了致癌物質(zhì)，所以現(xiàn)在食用的很少見了。六零年前后，它是食用油的主力軍之一呢。
過去農(nóng)村，在沒有機械榨油的情況下，都是用土法榨油，下面介紹一下土法榨油的方法和流程。
目的一是讓棉籽皮變脆變酥，利于破碎擠油；二是把棉籽上邊殘留的長短不的棉絨毛通過加熱予以消除，行話叫做“脫絨”。脫絨后的棉籽不僅出油快，而且可以消除棉絨自身所沾有的油脂，減少油耗，提高出油率。
磨粉用的碾磨均為畜力所拉的石碾石磨。炒好的棉籽冷卻過后，須經(jīng)石磨磨過兩遍方可。頭遍較粗，二遍以棉籽皮破裂成小塊形狀，且相互不再粘連為佳。緊接著便是碾。即將磨過的棉籽粉均勻地攤在石碾上，碾過遍。通過碾，棉籽粉就更加細膩，松散、勻?qū)?，隨手拈來，棉籽粉能沿指而淌。此時的棉籽粉，行話謂之曰“糝”。
悶糝的主要目的是為了發(fā)酵脫毒，將棉籽內(nèi)的有害物質(zhì)剔除。悶糝時要在棉籽粉上加潑滾開的沸水。每500公斤棉料粉潑開水約60公廳。趁熱潑水，潑水后，務(wù)必立刻將棉籽粉攪拌勻?qū)?，然后堆在一起?洇悶12小時。
把悶過的棉籽粉分批次裝入5公斤的鐵桶內(nèi)，放入桶里蒸。蒸糝的目的一是為了消毒去雜， 再是為了把生油脂變?yōu)槭煊椭峒兞粝恪?/p>
蒸糝的同時，便是打包起垛。每5公斤為一包，每10包為垛。打包起垛要有三種東西必備。一是鐵箍子，即鐵圓圈。二是油草。油草是一種水生植物，根系不發(fā)達。它的形狀像蘭草，條狀葉，幾乎沒有葉柄、莖，葉片長四五十厘米，寬二至四厘米。三是“尖鼠”。尖鼠鐵質(zhì)，方形，其上有可握操之把柄，下呈尖椎狀，故而謂之曰尖鼠。其重約四五公斤。另有木質(zhì)托板數(shù)塊，托板大小以能平穩(wěn)放置鐵圈即可。
一般的分工為：一人燒火，一人管蒸，一人打包，一人碼垛。
每5公斤蒸糝出鍋后，遞與打包者，打包者便把鐵圈在托板上放平，將油草
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