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板栗能冷凍嗎?會有什么影響?
說起板栗,前幾天我進山看了,今年的板栗沒長起來,山東今年大旱,什么農作物都耽誤了生長,板栗帶著毛蓬才有雞蛋那么大。
想起那年姐姐送給我的十斤板栗,我把十斤板栗放在陽臺上晾曬,原本看著里面沒有蟲子,但每天我都會從里面找出幾個有蟲子的板栗,于是那些板栗一直沒有儲存,就放在陽臺上,我天天過去看看那個板栗跟前有蟲子糞便,從中往外撿不好的板栗,一直撿到剩下沒幾個板栗。
后來這事被母親知道了,母親罵我傻子,說我浪費了她閨女的一番情誼,據(jù)說那年的板栗并不多,姐姐很辛苦才撿了二三十斤,給了我十斤,母親還特意強調:市場上的板栗之所以不太生蟲子,那是因為商家對板栗進行了處理,用農藥殺蟲。
所以我們不想用農藥處理的板栗,最好就是:把板栗煮熟之后放進冰箱里進行儲存。其實農民們儲存板栗有好幾種方式,最實用的就是冰箱儲存。
母親特意教我儲存板栗的方法,她告訴我新鮮板栗不能放進冰箱冷凍,可以放到保鮮那里,但保存時間并不會很長,不如冷凍板栗存放時間久,而且放在保鮮那里的板栗會有變質。
我把母親教給我的冰箱冷凍板栗方法告訴大家:買來新鮮板栗后,不需要晾曬,也就是說水分越大越好,放到高壓鍋里,或者蒸鍋里加水煮熟,還是要保證水分,不可以用蒸的方法讓板栗變成熟的。
煮熟之后的板栗放進冷水中冷卻,把冷卻了的板栗裝進塑料袋子里封口,然后丟進冰箱冷凍即可,這就是最簡單、最實用的板栗冰箱冷凍法。
這樣儲存的板栗,可以放很長時間,記得去年我這樣儲存的板栗一直放到今年夏天,不是我們家人不饞,而是把板栗給忘記了,后來翻冰柜才發(fā)現(xiàn)板栗還沒吃,于是趕緊取出來,放在常溫下緩了緩,再放到電餅鐺里熱了熱,板栗的口感和剛煮出來差不多,就是顏色變的有些黑而已。
冰箱冷凍處最好不要冷凍生板栗,生板栗冷凍后幾乎全部變質,而且冷凍新鮮的、煮熟的板栗,效果要比晾曬過的板栗好,口感絕對的不一樣,新鮮板栗更適合冷凍。
板栗能冷凍嗎?會有什么影響?
又到了栗子成熟的季節(jié),此時此刻我正在吃炒栗子,看到這個問題想回答一下
板栗能冷凍嗎?生的栗子沒凍過,這咱也沒發(fā)言權,但熟栗子凍過。
炒熟的栗子或煮熟的栗子,凍起來,吃的時候拿出來,不要馬上吃,因為太硬,尤其是帶皮凍的,堪比小石頭,當然牙口好的可以試試。
給凍栗子一點時間,讓它化開一點,這個時候微微有點軟,那還等什么?吃它!吃它!吃它!
吃過之后你會發(fā)現(xiàn)新大陸
因為凍栗子吃起來,清涼爽口,綿軟甘甜,特別好吃,尤其是在夏天如果能吃上凍栗子,那感覺簡直不要太美妙。
有次晚上去逛夜市,看到一家賣零食的店,店門口擺放了一個冰柜,里面放滿了炒栗子,凍的栗子外面帶霜,
第一次看到,覺得很奇怪,炒栗子也能凍?還能吃嗎?能好吃嗎?
板栗當然能凍了,只不過冷凍后要知道蒸煮的方法,要不然白白浪費不說還費功夫又費電的。
記得有一年,家里的板栗不好賣,吃又吃不完,該送的人也送完了,于是就剝了些,還有些沒有剝完的,一起放冰箱內冷藏。
到了春節(jié),我就想著弄點吃吃,把帶殼的一包板栗放冷水內泡著解凍,解凍過后,又把板栗放水里煮。不料煮熟后,這板栗根本不會吃,里面的肉都“酒”了。
酒是我們這里的土話,是壞了變質的意思。我不服氣,把所有的板栗都咬開看,里面的肉個個都變成了褐色,吃起來苦苦的還有股酒味。
從那以后我一直認為這板栗不能凍,凍了白浪費吃不了,想著冰箱的還冷藏著一包剝好皮的,扔了怪可惜的。
剛好一小伙伴打電話來,就和她說了這事,誰知小伙伴立馬就指出了我煮板栗的方法不對,要不然不會吃不成。
她說板栗從冰箱里拿出來后,千萬別解凍,只需連同冰塊一起煮,這樣煮出來的板栗既沒有酒味而且好吃還不走味,和新鮮板栗一樣香甜。
聽她說了后,于是我就把冰箱里面剝了皮的板栗,一起炒了紅燒肉,嘿,你別說,我是把板栗連冰放入到炒好的肉里煮的,這次煮的板栗又香又面,可好吃了。
所以,從這里告訴大家,板栗是可以冷藏的,只不過冷藏后蒸煮的方法要對,否則就是白浪費。
凍了的板栗營養(yǎng)成分也不會改變,味道也和原來的一個樣,只是剝好皮的板栗凍的時間不要太久,太久了的話,煮出來的板栗易碎,這樣的話吃起來不方便還影響美觀。
又到了吃板栗的時節(jié)了,吃不了的板栗可以冷凍,基本上對口感沒有什么影響,倒是可以延長存放的時間。有時候從樹上打下板栗來之后,一時半會兒吃不了,這個時候就可以放到冰箱里冷凍一下,留著以后想吃的時候慢慢吃,有的人也是因為板栗里邊有蟲子,想放到冰箱里邊凍一下,這樣可以去一下蟲,那么效果到底如何呢?
我們村的后山上有一片板栗林,之前是被個人承包的,后來被村子里邊收回來,大家每年到了九十月份就會到后山上去撿栗子,剪栗子其實挺好玩兒的,看著掉在地上一個個包著刺刺外皮的板栗,撿起來扒開里邊都是紅棕的栗色,很是漂亮。不過吃起來就不那么容易了,很多又大又囫圇的板栗都被蟲子給蛀了,有的人想到了一個好辦法,就是把板栗放到冰箱里邊凍一凍,想著這樣可以把蟲子凍死,然后再蒸著吃。
這樣想真的太天真了,我們家也是聽說了這個好方法,于是把板栗裝在兜里,放進冰箱***的動了幾天,結果拿出來一蒸發(fā)現(xiàn),根本就沒有用,蟲子都沒有被凍死,還好好的活在板栗肉里呢。所以說要通過冷凍來殺蟲的想法破滅了。不過放到冰箱里延長保鮮時間倒是可以的,蒸熟了以后再放,不知道可不可以,反正我們家就是將新鮮的板栗冷凍起來,事后拿出來一點都沒有壞。
雖然說放在冰箱里冷凍板栗,可以延長它的保存時間,但是也不能存放的時間過久,而且冷藏的時候不能沾水,否則會影響它的甜度,吃起來會更軟更面,這一點倒是符合牙口不好的老人們的要求。其他方面也沒有什么太大影響了,建議最多冷凍放置兩三個周,再久就不好了。
如今已經(jīng)是9月底了,又到了一年一度吃板栗的時候,自己家種的又大又面的板栗真的很好吃,當然最好吃的還是現(xiàn)摘現(xiàn)做的啦。
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